技術文章
Technical articles近日，福建農(nóng)林大學機電工程學院研究人員在農(nóng)業(yè)領域國際期刊《Agronomy》（JCR一區(qū)，中科院大類二區(qū)，影響因子IF=3.3）發(fā)表了題為"TomatoPedicelPhysicalCharacterizationforFruit-PedicelSeparationTomatoHarvestingRobot"的研究性論文。在該論文中，研究人員利用上海騰拔UniversalTA質構儀用于測定番茄果柄的拉伸強度、剪切力、彎曲斷裂力等指標。目前，對番茄組織物理特性的測量大多集中在果...
近日，茅臺學院食品科學與工程系研究人員在國內(nèi)期刊《糧食加工》發(fā)表了題為“響應面法優(yōu)化花椒葉紫米掛面加工工藝及其品質分析"的研究論文。在該論文中，研究人員利用上海騰拔UniversalTA質構儀測定了掛面的硬度、彈性和咀嚼性指標。摘要：以面粉為主要原材料，花椒葉和紫米為主要輔料，以感官評分、硬度、彈性及咀嚼性作為權重分析的指標，運用熵權法獲得綜合評分。響應面優(yōu)化后得出最佳配方：在面粉為100g的基礎上，花椒葉添加量0.6%、紫米添加量6.5%、谷朊粉添加量3%、食用鹽添加量1....
微球的性質及其釋放情況是評定微球好壞的重要標志，對微球在食品中的應用起決定性作用。粒徑、含水率、溶脹率、SEM分析和質構分析都是表征微球的常用方法。通過測量微球的粒徑大小，可以反映制備的微球大小以及均勻程度，含水率是未進行凍干微球的一個重要參數(shù)，溶脹率是反映凍干后微球復水后吸水膨脹的能力，掃描電鏡可以觀察凍干后微球的微觀形態(tài)，質構儀則可以快速獲得微球的硬度、彈性、膠黏性、咀嚼性等物理特性。微球的表征和相關特性的測定主要參考以海藻酸鈉為壁材，用擠壓法制得的微球相關性質的測定。1...
近日，石河子大學食品學院研究人員在國際食品期刊《FoodChemistry》（中科院一區(qū)，IF：8.5）發(fā)表了題為"ChangesinmeatqualityofEsoxLuciusduringpostmortemstorage:Basedonthelysosomal-mitochondrialapoptoticpathway"的研究性論文。在該論文中，研究人員利用上海騰拔RapidTA質構儀用于測定白斑狗魚的剪切力。在這項研究中，研究人員探討了溶酶體-線粒體細胞凋亡途徑與魚肉...
云南農(nóng)業(yè)大學動物科學技術學院研究人員在國際期刊《PoultryScience》（IF：3.8）發(fā)表了題為"Effectsoflycopeneonthegrowthperformance,meatquality,cecalmetagenome,ａndhepaticuntargetedmetabolomeinheatstressedbroilers"的研究性論文。在該論文中，研究人員利用上海騰拔RapidTA+質構儀用于測定黃羽肉雞的硬度、彈性、咀嚼性、膠粘性、內(nèi)聚性和回復性等指...
水凝膠材料包括天然高分子（如HA）與合成高分子（如PVA），水凝膠微針的制備方法以模板法為主。本研究選取PMVE/MA作為水凝膠微針的主體材料，選取PEG作為多元醇類交聯(lián)劑，通過化學交聯(lián)制備水凝膠。該水凝膠也被用作藥物遞送和傷口敷料的理想材料[100]。化學交聯(lián)后，在PMVE/MA水凝膠內(nèi)部形成了三位網(wǎng)絡結構，由于水分子與聚合物鏈的親水基團緊密結合，PMVE/MA水凝膠具有良好的可塑性、提取性能與微創(chuàng)性，在生物醫(yī)學、柔性電子等領域有巨大的應用前景，是對植物進行提取的理想材料。...
浙江大學生物系統(tǒng)工程與食品科學學院研究人員在國際食品期刊《FoodPhysics》發(fā)表了題為"Simulatedconstructionofplant-basedfishmeatwithcompositestructureviadual-nozzleextrusion3Dprinting"的研究性論文。在該論文中，研究人員利用上海騰拔UniversalTA質構儀用于測定植物基黃魚肌肉組織和蒸制黃魚片的硬度、彈性、粘附性和回復性等指標。三維（3D）打印的仿魚制品正逐漸接近能夠根...
水凝膠是一種軟、濕材料由三維聚合物網(wǎng)絡和大量的水組成。傳統(tǒng)水凝膠由于形成的聚合物網(wǎng)絡的不均勻性和缺乏有效的能量耗散機制,導致水凝膠柔軟、脆弱、易碎通常沒有足夠的機械強度來滿足實際工業(yè)和生物醫(yī)學應用的要求。為了提升水凝膠的機械性能,將機械堅固、高長徑比的納米級填料摻入聚合物基體中制備出了納米復合水凝膠,由于其較大的比表面積,可以提高所得到的復合材料的力學性能、熱穩(wěn)定性和潤脹性能。纖維素納米纖絲(cellulosenanofibrils,CNF)是一種納米級微細纖維,具有較高的機...
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